Omlet z krewetkami

Dzisiaj podzielę się z Wami kolejnym pomysłem na potrawę bezglutenową. Po raz kolejny udało mi się wykorzystać mąkę gryczaną i zrobić przepyszne danie! Znowu się przekonuję, że podczas odchudzania posiłki nie muszą być nudne albo bez smaku! Połączenie kilku produktów – zdrowych i wartościowych, może przynieść naprawdę nie oczekiwany efekt. I tak też było tym razem. Jestem pewna, że zasmakuje nie tylko tym na diecie :)

Składniki na 1 porcję poniżej.

Omlet:

1 jajko

3 łyżki mąki gryczanej

1 łyżka mąki kokosowej

5 łyżek mleka ryżowego (możecie je zastąpić mlekiem krowim, kokosowym, wodą)

Olej kokosowy do smażenia.

Farsz:

100 gram dużych krewetek – u mnie najczęściej mrożonych

2 pieczarki

3 plasterki pomidora

1 ząbek czosnku

Kilka kropel soku z cytryny

Dwie garście mieszanki sałat ( u mnie szpinak, rukola, rukiew wodna)

Sól, pieprz do smaku

Masło klarowane do smażenia

Przygotowanie:

Krewetki zalewamy wodą i czekamy kilka minut aż się rozmrożą, następnie osuszamy delikatnie ręcznikiem papierowym. Pieczarki obieramy, kroimy w plastry i dusimy na łyżeczce masła klarowanego. Krewetki smażymy również na maśle klarowanym, z czosnkiem i sokiem z cytryny. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem, ew. pieprzem cayenne. W międzyczasie miksujemy ze sobą wszystkie składniki na omlet i smażymy z dwóch stron na patelni. Na koniec, kroimy omlet na pół, na jednej części układamy wszystkie składniki, przykrywamy drugą połową i jemy ze smakiem!

Smacznego!

Ryż z kurczakiem i warzywami pełen smaków

Ze względu na ostatnie zmiany w swoim żywieniu w domu przewala się spora ilość warzyw, na które nie zawsze mam ochotę szczególnie w surowej postaci. Sporo ostatnio jadam papryki, pomidorów i choć bardzo je lubię muszę zmieniać formę ich podania bo zaczną mi się nudzić. I tak o to powstała dzisiejsza wariacja, która w smaku przeszła moje oczekiwania :) Najważniejszą rolę w tym daniu odgrywają przyprawy, które wybrałam.

Potrzebne będą (2 porcje):

2 duże piersi z kurczaka

Pół czerwonej cebuli

1/3 cukinii

4 małe kolorowe papryki, albo 1 duża

2 małe pomidory lub 1 większy

3 duże pieczarki

1 torebka brązowego ryżu

3 łyżki przecieru pomidorowego

Olej rzepakowy i masło klarowane do smażenia

Przyprawy:

kumin, kurkuma, wędzona papryka, sól, pieprz, chilli cayenne. 

Przygotowanie:

Ryż gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Warzywa kroimy w kostkę, cebulę w pióra. Kurczaka kroimy w kostkę. Na patelni rozpuszczamy łyżkę masła i dodajemy łyżkę oleju. Zaczynamy od zeszklenia cebuli. Następnie dorzucamy kurczaka i smażymy kilka minuty. Doprawiamy solą, pieprzem, kurkumą, chilli cayenne, kuminem oraz wędzoną papryką. Potem kolejno, grzyby, cukinia i papryka, do miękkości. Następnie podlewamy odrobinę wodą, dodajemy przecier pomidorowy, pomidory i wsypujemy ugotowany ryż. Wszystko ze sobą mieszamy i kiedy sos się zagotuje, podajemy :)

Smacznego!

Cukinia z ryżem i jajkiem - czyli pierwszy przepis bezglutenowy na moim blogu

Jak wiecie, ze względu na problemy ze zrzuceniem zbędnych kilogramów, odstawiłam między innymi produkty glutenowe (tutaj znajdziecie więcej na ten temat -> link) .W związku z tym na moim blogu będą się pojawiały przepisy, które może i Wam ułatwią przygotowanie takich posiłków.

Zaczynamy od prostego przepisu na ryż z cukinią i jajkiem.

Potrzebne będą (składniki na dwie porcje):

1 cukinia

100 gram ryżu (u mnie brązowy)

3 jajka

Sól, pieprz

1 łyżka masła klarowanego

Natka pietruszki, szczypiorek lub inna ulubiona zielenina

Oregano lub zioła prowansalskie

Przygotowanie:

Ryż gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Cukinie myjemy (nie obieramy) i kroimy w niedużą kostkę. Podsmażamy na łyżce masła klarowanego, doprawiamy odrobinę sola i pieprzem. Do cukinii dorzucamy ugotowany ryż i smażymy jeszcze chwilę. Na koniec wbijamy jajka, dokładnie mieszamy, smażymy aż będę całkowicie ścięte i doprawiamy do smaku.

Podajemy z ulubioną zieleniną – u mnie natka pietruszki. Ja do tego zrobiłam kotlety z polędwicy wołowej - danie pierwsza klasa!

Smacznego!

Niespodziewanie pyszny gulasz :D

Z racji zdrowszego odżywania zainwestowałam w kaszę gryczaną i kapustę kiszoną. I co najlepiej pasuje do tego zestawu? Oczywiście gulasz! Że czasu było mało, bo to piątek, bo po pracy, więc gulasz będzie wieprzowy, ale za to z grzybkiem :D Gotowi?

Składniki:
300 gram mięsa wieprzowego na gulasz, kroimy w kostkę
1 duża cebula, kroimy w pióra
2 łyżki oleju
2 łyżki mąki pełnoziarnistej
1 marchewka, obrana, pokrojona w kostkę
garść suszonych grzybów
Przyprawy - 2 liście laurowe, 2 ziela angielskie, słodka papryka, gorczyca biała, kminek mielony, chili cayenne, sól, pieprz

Wykonanie:
Grzyby namaczamy w szklance wody, Przygotowane mięso obtaczamy dokładnie w mące. Pokrojoną cebulę podsmażamy na łyżce oleju, gotową przekładamy do garnka, w którym będziemy robić gulasz. Mięso smażymy na drugiej łyżce oleju, tak aby całkowicie się ścięło. Dolewamy szklankę wody na patelnie, dokładnie  mieszamy i całą zawartość patelni przekładamy do garnka, gdzie czeka już cebula. Dodajemy grzyby wraz z wodą, w której się moczyły, dorzucamy marchewkę i przyprawy - ilość wedle uznania. Gulasz dusimy na małym ogniu, do miękkości.

Podajemy z kaszą gryczaną i kapustą kiszoną.

Tanie, zdrowe i pyszne :D